Grönt · Soppa
Kålrotssoppa med brynt smör och kärnvete
Vinterns mest underskattade rotfrukt. Söt, len och med en skopa kärnvete för bett.
50 min4 portEnkel
–
Steg 1 av 1
01Steg
Fräs lök och vitlök i smör tills de är mjuka utan färg.
02Steg
Tillsätt kålrot och potatis. Rör om ett par minuter och häll sedan på buljongen.
Jakobs tips
Kålroten ska vara tung och kompakt — undvik den som är mjuk eller har brun fläckar.
03Steg
Sjud 25–30 minuter tills rotfrukterna är helt mjuka. Mixa slätt med stavmixer.
04Steg
Tillsätt grädde och muskot. Smaka av med salt och peppar.
Jakobs tips
Brun smöret nästan ända till hassel — det är kontrasten som lyfter soppan.
05Steg
Brun smöret i en ljus kastrull tills det är gyllene. Servera soppan toppad med kärnvete, brynt smör och persilja.
